Kevés az olyan kávézó vagy cukrászda; étterem és bár, ahol ne kóstolhatnánk meg desszert gyanánt a selymesen krémes mennyei szalonnát, bárhol is járjunk Andalúziában, vagy utazzunk a mediterrán ország középső vidékétől legészakibb pontjáig. Merthogy annyira elterjedt, és kedvelt édességről van szó…

(Caesar Cádizban, 1894. José Morillo y Ferradas) Cádiz több, mint 3000 éves mítoszokkal és legendákkal övezte történelme még mindig sok kérdést vet fel, amelyekre lehet, hogy már sohasem fogunk választ kapni, hiszen sok emléke vagy a tenger martalékává lett, vagy pedig mélyen a város alatt, annak…

"España, el bello país del vino y de las canciones".Spanyolország, a dalok és a bor szép hazája.(Goethe, Faust, I. könyv) A 18-19. században alkotó német író, Johann Wolfgang von Goethe, nem véletlen, hogy Mefisztó alakján keresztül Spanyolországot említette, hiszen a korát megelőző…

Ha te is épp annyira szereted az olajbogyót, s kedveled a mediterrán ízeket, mint én, akkor ez a poszt neked szól! Nemcsak azért, mert megismerheted általa, hogy Spanyolországban milyen ízesítések, és elkészítési módok a legkedveltebbek, hanem mert te magad is könnyedén elkészíthetsz néhányat…

Noha nincsenek pontos ismereteink arra vonatkozóan, hogy vajon mikor és hol alakulhatott ki az első olajfa a Földön, s hogy miként is terjedhetett el a Mediterráneum térségében, mégis a leggyakoribb feltételezések szerint Észak-Afrika északi, észak-keleti területeiről, vagy a Közel-Keletről…

"El mediterráneo acaba donde el olivo deja de crecer"."A mediterráneum térsége ott ér véget, ahol olajfa nem nő már".(Georges Duhamel) Tudjuk, hogy az olívaolaj mennyire meghatározó, s egyben elengedhetetlen alapeleme nemcsak a spanyol, hanem általában véve a mediterrán konyhának; tudjuk, hogy…